Når man griller kvalitetskjøtt med mye fett og smak, trenger man ikke mye mer enn litt salt som fremhever smaken.

Hvis det blir for mye sauer og krydder tar dette bare bort den ekte kjøttsmaken.

Men tilbehør er derimot en viktig del av asado opplevelsen.

Til grillet kjøtt bør man ha hjemmelaget potetsalat. I den forbindelse kan vi (i all beskjedenheten) anbefale.... 

Julia’s hemmelige og hjemmelagede potetsalat
Beregnet til 5-6 personer, så her er det bare gange opp når dere er flere.

Du trenger:

• 20 faste småpoteter- kok med havsalt.
• 5 kokte egg
• 1 bunt vårløk (viktig at den den grønne delen over løken ser fin ut. Det er denne vi skal bruke)

Kutt potene i passe biter. Du kan (men må ikke) skrelle de på forhånd. Så tar du eggene og deler de opp i biter (halve båter) . Ta bunten med vårløk (den grønne delen, ikke løken) og kutt den opp i små biter og legg dette i skålen sammen med poteter og egg.

Så kommer «the secret sauce» dressing:

• 1 teskje sukker
• 4 ss majones
• 2 ss rødvinseddik
• 3 ss oliven olje
• 1 ss vann

Dette heller du over potetene og blender det inn i det som da blir din hjemmelagede potetsalat. Til slutt tilsetter du bare litt salt og pepper.

Så er det noen som absolutt må ha litt grønt og friskt attått. Da kan du lage en liten.....
CRIOLLA

• 1 pakke tomater fin hakket.
• 1 rødløk fin hakket

Dette blandes med en dressing bestående av rødvinseddik + oliven olje, salt og pepper.

Så har vi et siste tips for de som veldig gjerne vil ha en saus med ekstra frisk smak, nemlig hjemmelaget....
CHIMICHURRI

• 1 kopp vann
• 1 ss. grovt salt
• 1 hode hvitløk, delt i fedd og skrelt- fin hakket
• 1 kopp pakket ferske flatbladpersilleblader
• 1 kopp friske oreganoblader
• 2 ts. knuste rødt pepperflak
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje

Noen bruker også Chimichurri som en marinade på kjøttet når det grilles. De gir en liten ekstra smak, selv om vi her på huset foretrekker å bare bruke salt.

 Bon Provecho…….