Fersk vakuumpakket Short Ribs

Short ribs (Asado) er den mest tradisjonelle cut'n fra Argentina som alle elsker, men som er lite kjent i Norge.  Dette er sidestykket fra ribb-beina på kalven. Her er det masse deilig smak. Ribs grilles på litt svakere varme enn Rib Eye'n og over litt lengre tid (ca. 2 timer+ // 1,5 timer med ribbeina ned og ca 40 min til slutt med kjøttsiden ned). Når du anvender svakere-/indirekte varme over lengre tid, blir ikke fettet brent og du får en fin brun grillskorpe. Samtidig gir denne metoden fettet nok tid til å bli integrert i kjøttet før servering. Bruk rikelig med salt under grillingen. Dette kjøttet bør serveres godt stekt.